Еда

Сырники — это не просто блюдо, это маленький кусочек детства, который возвращает нас в то время, когда утро начиналось с аромата свежеприготовленного творога и заботливых рук бабушки….

Сырники — это не просто блюдо, это маленький кусочек детства, который возвращает нас в то время, когда утро начиналось с аромата свежеприготовленного творога и заботливых рук бабушки.

© Unsplash

Этот рецепт сырников по-настоящему классический, как у бабушки: воздушные, нежные, с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной.

Ингредиенты

  • Творог (лучше домашний, жирностью 5–9%) — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)
  • Мука — 4–5 ст. л. (и немного для обсыпки)
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Соль — щепотка

Пошаговый рецепт

  1. Основной секрет вкусных сырников — это качественный творог. Идеальным вариантом будет творог 5–9% домашнего производства. Если он слишком влажный, его стоит слегка отжать через марлю, чтобы убрать лишнюю жидкость. Если творог слишком сухой, то вмешайте немного сметаны.
  2. Выложите творог в емкость, добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте смесь. Понемногу добавляйте муку — она придаст тесту необходимую плотность. Важно не переборщить с мукой: тесто должно быть нежным, но при этом достаточно плотным, чтобы держать форму.
  3. Отщипните небольшое количество теста, скатайте его в шарик, а затем слегка приплюсните, придавая форму. Каждый сырник обваляйте в муке, чтобы они не прилипали к сковородке и рукам, а также держали форму.
  4. Разогрейте сковородку на среднем огне и добавьте масло. Обжаривайте сырники до золотистой корочки по 2–3 минуты с каждой стороны. Лучше всего готовить сырники на умеренном огне под крышкой — так они получатся мягкие внутри и хрустящие снаружи.
  5. Готовые сырники лучше подавать горячими. Бабушка всегда подавала их с щедрой порцией сметаны, но вы можете добавить любимое варенье или мед.

Советы и хитрости

  • Если добавить немного цедры лимона или апельсина в тесто, то сырники получатся с легким цитрусовым вкусом.
  • Сырники получатся еще воздушнее, если вместо муки использовать манную крупу. Но дайте тесту постоять 10–15 минут, чтобы манка набухла.
  • Чтобы сырники получились с хрустящей корочкой, жарьте их на умеренном огне, но обязательно дайте каждому сырнику «отдохнуть» на бумажном полотенце после жарки, чтобы убрать лишний жир.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять